作為全國著名僑鄉(xiāng)，近年來，汕頭用心用情做好新時代“僑”的文章，僑務(wù)工作持續(xù)保持活躍態(tài)勢，各類文化交流活動接連火熱開展。當(dāng)中泰一家親——2025“風(fēng)韻南粵”尋根夏令營（廣東汕頭營）活動仍在進行之際，10月17日，“至味汕頭 傳承四海”潮菜名師海外僑胞培訓(xùn)班又在廣東省粵東技師學(xué)院拉開帷幕，來自全球五大洲12個國家的24位海外僑團和餐飲界僑胞代表齊聚一堂，開啟為期9天的潮汕美食文化深度學(xué)習(xí)之旅。

　　此次活動由汕頭市僑務(wù)局、市僑聯(lián)、廣東省粵東技師學(xué)院共同主辦，特邀汕頭市潮菜名家大師精心授課，課程涵蓋傳統(tǒng)潮菜、潮汕小吃、潮汕鹵味、工夫茶藝等實踐教學(xué)體驗，還將組織前往小公園開埠區(qū)和濠江區(qū)開展系列研學(xué)活動，切實提升海外餐飲從業(yè)僑胞的專業(yè)技能與文化素養(yǎng)，進一步凝聚僑心僑力，助力潮汕美食文化香飄世界。

　　培訓(xùn)現(xiàn)場，學(xué)員們認真聆聽潮菜烹制技藝市級代表性傳承人鐘成泉老師的講解，并與同樣前來學(xué)習(xí)的泰國華裔青少年交流潮菜制作心得，隨后還參加潮菜文化講座，現(xiàn)場學(xué)習(xí)氣氛濃厚熱烈。

　　潮菜不僅是一道道精致的菜肴，更是潮汕兒女共同的鄉(xiāng)愁記憶與文化根脈。學(xué)員們紛紛表示，將認真學(xué)習(xí)地道的潮菜技藝，當(dāng)好文化使者，將家鄉(xiāng)味道帶到海外各地弘揚發(fā)展，用美食的通用語言，講述中國故事，傳遞潮汕風(fēng)情。

　　學(xué)員劉品杰表示，希望通過此行來系統(tǒng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)潮菜烹飪技藝，將精髓帶回當(dāng)?shù)剡M行融合創(chuàng)新，持續(xù)推動潮汕飲食文化的海外傳承。來自馬來西亞的丁梧峰特別鐘愛生腌血蛤，他表示被其獨特風(fēng)味吸引，希望通過這幾天的學(xué)習(xí)，將這道潮汕特色美食帶回當(dāng)?shù)兀尭嗳似穱L到地道的家鄉(xiāng)味道。學(xué)員沈家銨此次打算重點學(xué)習(xí)潮汕鹵水和豆醬焗蟹的制作技藝，希望將正宗潮汕風(fēng)味帶回居住國推廣，并促進兩地美食文化的雙向交流。